新聞導讀:  竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对娊洝分?/div>

 竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对娊洝分芯陀小凹佣怪畬?，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
 竹筍的運輸離不開冷藏車，運輸要求也很嚴格，如何運輸才能保障竹筍保鮮，營養價值不丟失？下面程力冷藏車廠家分享竹筍加工和儲存技術！

  竹筍加工技術
　　1.原料收購與驗收。嚴格按照規定的長度和粗細標準進行收購，剔除病筍、畸形筍和散頭筍。
　　2.加工清洗。把收購的蘆筍篩選進行初加工，按規定切至24-27厘米長、粗度1厘米以上，并除掉筍體上的泥土；然后，筍頭朝上置于塑料筐中，放入水槽，進行清洗，用噴水管霧噴于筍尖和筍體，清洗干凈。
　　3.分級切割。分級應按照規定的規格進行，具體有4級：1級，每支重25-33克；2級，每支重16-20克；3級，每支重12-15克；4級，每支重12克以下。然后將分級后的蘆筍按預先確定規格蘆筍的長度進行切割，切去多余部分，要求斷面一定要整齊清潔，蘆筍基本不帶白色，保鮮蘆筍的長度一般在20-25厘米之間，粗度1厘米以上，每次切4-6支。
　　4.稱重、捆扎。裝箱用小天平或電子秤稱重，按規格要求每一小扎蘆筍重100-250克，把稱好的蘆筍用橡皮筋捆牢，再用國際通用的蘆筍包裝膠帶把筍尖捆扎好，然后放入包裝箱中，包箱常用泡沫箱和紙箱，裝箱后，在箱體上印上名稱、級別、重量等標識。
　　
    竹筍貯藏保鮮
   鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
   筍干放入密閉的容器內，不要讓太陽直射。
　　蘆筍嫩莖采收后，極易失水、變質，特別是嫩莖采收后第一天的品質下降很快，若加工保鮮不及時，嫩莖很易腐敗變質。低溫保鮮處理是控制綠蘆筍采收后生理變化的有效措施，目前，生產上常用差壓式通風預冷法處理蘆筍貯藏問題。該冷藏法所需設備簡單，投資小，操作簡單，在廣大蘆筍產地應用較廣。裝箱后的蘆筍要及時放入冷藏庫內。由于蘆筍嫩莖冰點只有0.6℃，不耐低溫、所以冷藏庫的溫度不能低于0℃，一般以0-2℃為宜。為防止嫩莖失水，冷庫內應保持90-95%的相對濕度。
　　
   竹筍運輸銷售
　　保鮮蘆筍短距離運輸2-3小時的，可用貨車；長距離運輸，特別是高溫季節，應采用冷藏車，運輸時間為1天的，溫度控制在0-5℃，運輸時間1天以上的，溫度控制在0-2℃，以保證蘆筍的鮮嫩度，不致降低品質。市場上的蘆筍要及時銷售，以免腐爛變質。

   竹筍還是減肥和防止腸癌的健身食品，對減少中毒癥和腸癌的發生和發展有一定的作用。
選購春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，細嫩為佳；行邊筍以質嫩、色嫩的為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。
   保鮮竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽，然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。
冬筍的存放主要是防止水分丟失，可按以下法存放：
     1、選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，扎緊袋口，可存放一個月不變味；
     2、裝箱保存在木箱底層鋪2—3寸濕黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然后再用濕黃沙埋好并將沙子拍實，放在陰涼通風處，可存放1—2個月。

   水煮 煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

   去味 竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
   湖北程力專汽生產的竹筍運輸冷藏車具有馬力大，自重輕，采用國內外馳名冷藏機組，降溫快，冷藏效果好。外觀美觀大氣。廣泛用于食品，水果，蔬菜，醫療，水產，煙草，快遞，郵政，超市，家居，物流等等。符合新規GSP認證標準。本公司產品全面通過ISO9001-2000國際質量體系認證，是湖北省知名品牌，湖北省質量信得過產品。