冷藏車的應用要點和選購的注意事項

    食品冷鏈是指易腐食品在采摘、生產、儲藏、運輸、零售、家庭儲存直至到達消費者的餐桌之前，其在各個環節中始終處于適合的溫度環境下，以保證食品的衛生，安全，以及食品的品質，減少損耗的一項系統工程。

   食品冷鏈一般由冷藏加工、冷藏儲藏、冷藏運輸和冷藏銷售四個環節構成，而冷藏運輸是其中最不易控制的部分。冷藏運輸的載體-冷藏車，能否正確地使用，就成為能否保證食品衛生、安全、減少損耗的關鍵因素。